Melaverde, puntata del 2 febbraio 2014
A Melaverde vita di Montagna e prodotti tipici Trentini con lo speck di trota.
di Redazione / 31.01.2014
Domenica 2 febbraio 2014, a mezzogiorno su Canale 5, nuovo appuntamento con Melaverde, il programma dedicato ad agricoltura, ambiente e tradizioni italiane, condotto da Edoardo Raspelli ed Ellen Hidding.
Edoardo Raspelli presenta una nuova storia legata alla vita di montagna: giovani allevatori decidono di proseguire il lavoro dei padri seguendo ancora una zootecnia tradizionale. La tradizione, unendosi all'innovazione, ha creato due nuovi fornaggi senza grassi e lattosio.
Ellen Hidding si occupa in questa puntata dei prodotti tipici del Trentino. Si parte dal granoturco, utilizzato per la produzione di dolci o della polenta. Si passa poi allo speck di trota – un pezzo di trota affumicato con erbe officinali biologiche trentine – una novità nel campo della gastronomia nato all'interno di una azienda storica che da 50 anni si occupa di allevamento di pesci alpini come trote e salmerini.
