Giorgio Locatelli

Scheda di Giorgio Locatelli

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Persona conosciuta per Pompei dal British Museum (film)

Conosciuto per

Pompei dal British Museum (film)

Biografia

Giorgio Locatelli è considerato uno dei migliori chef italiani nel Regno Unito. È responsabile di un ristorante a Londra, Locanda Locatelli, che può vantare una stella Michelin e dove serve piatti tradizionali italiani. Ha scritto dei libri e ha presentato diversi programmi televisivi sulla cucina italiana, tra cui due serie della BBC, Sicily Unpacked e Italy Unpacked, assieme allo storico dell'arte Andrew Graham-Dixon. Locatelli è appassionato di storia della cucina italiana e dell'antico scrittore Apicio, che descrisse tanti ingredienti e piatti che venivano realizzati a Pompei ed Ercolano, tra cui una ricetta per cucinare il ghiro. Secondo Locatelli, l'importanza di Apicio consiste nell'averci lasciato una delle prime testimonianze antiche sull'utilizzo degli ingredienti in Italia, assieme alle sue riflessioni sulle differenze gastronomiche in base ai territori locali.